沿岸漁場の海藻を食べ尽くしてしまう「磯焼け」の元凶となる厄介なウニを食用にと愛媛県愛南町で養殖されているウニがいます。
食用には向いていないガンガゼはえぐみが強くタンパクなため、改善させるために破棄されてしまうブロッコリーを与えるとえぐみが消えたんだそう
出荷直前には「愛南ゴールド」を与えることでみかんの風味がついたウニを「柑橘風味のウニッコリー」として売り出しているんです。
このウニッコリーは通販お取り寄せできるのか調べてみました！
ウニッコリーの通販お取り寄せ
色々と調べてみたのですが、ネット上で買い求めることができるところは見つかりませんでした。
2018年から愛南町と愛媛大が協力し、始まった試験養殖で2020年の年末ころからは町内のレストランで提供などされ始めているようですが、通販としてはまだ活動されていないようです。
楽天市場や地域ブランド系サイトでの販売はありませんでしたが、ふるさと納税での販売がありました！
それが「ふるさとチョイス」なのですが、数に限りがあるので、いつでも購入できるわけではありません。
販売していたら悩まずにすぐに購入手続きする勢いがないと買えないプレミアものです
＼販売しているか見てみる／
▼楽天市場では各地のウニが購入出来ます
ウニッコリーが食べられるお店
2020年の年末ころから町のレストランで提供されているということなので、どこの飲食店で取り扱っているか調べてみました。
いつでも提供しているわけではなさそうですが、時期になるとメニューに入るようです！
ゆらり内海
ゆらり内海は、お風呂屋食事を楽しめる施設です
住所：愛媛県南宇和郡愛南町須の川286
営業時間：11:00~14:00/17:00~20:00
※日・祝：11:00~15:00/17:00~20:00
定休日：水曜日
HP：https://yurariuchiumi.com/
※営業時間等は変更されている場合があります
▶インスタグラム◀で情報発信もされているのでチェックしてみてくださいね！
黒潮亭
住所：〒790-0012 愛媛県松山市花園町5番地8
営業時間：11:00~14:00/17:00~22:00
定休日：日曜日
HP：https://s405701.gorp.jp/
※営業時間等は変更されている場合があります
ウニッコリーとは
ウニッコリーとは、愛媛県愛南町で厄介者として扱われているガンガゼというウニを養殖し、ブロッコリーと愛南ゴールドを与えて食用にしたウニになります。
愛南町では、このガンガゼに海藻を食べ尽くされ磯焼けを起こしてしまっていました。
ガンガゼは通常のうにに比べて
ガンガゼは通常のうにに比べてとげが 長いのが特徴です
このガンガゼを取り除き、養殖するにあたりJAで破棄されてしまうブロッコリーの茎をあたえてみたところ、えぐみがなくなり食べやすくなったそうです。
ですが、淡白で濃厚さにかける部分があったため次に、枝から落ちてしまったり規格外で商品価値がなくなってしまった愛南ゴールドを与えたところ柑橘の香りがつき甘みが増したウニとなったのです。
ウニッコリー(愛媛県愛南町)通販お取り寄せまとめ
2022年5月現在は、ウニッコリーの通販お取り寄せの商品化はされていないようでしたが、地元の飲食店にて食べることは出来るようです。
いつでもあるわけではなさそうなので、食べてみたい方は問い合わせてみてくださいね！
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