ご当地ウニ

沿岸漁場の海藻を食べ尽くしてしまう「磯焼け」の元凶となる厄介なウニを食用にと愛媛県愛南町で養殖されているウニがいます。食用には向いていないガンガゼはえぐみが強くタンパクなため、改善させるために破棄されてしまうブロッコリーを与えるとえぐみが消...