寒ブリ

本格的に冬が始まる頃から１月頃にかけて「寒ブリ」のシーズンになってきます。寒ブリは、産卵のために栄養を蓄えていて、日本海を南下するため身の締りもよく脂がのりがよいとされています。富山の氷見ぶりなどが有名ですが、福井の若狭湾でも寒ブリが獲れる...